蛋白桑青貯發(fā)酵飼料質(zhì)量比較：

1.蛋白桑葉水分和可溶性糖類含量較高，青貯難度大。研究通過不同方式處理桑葉冬貯，探索**方法，提高貯存質(zhì)量，解決冬季畜禽飼料短缺的問題。選擇同一土塊、品種和葉位的成熟桑葉，分用鮮葉袋貯、半干袋貯、鮮葉整葉池窖和切葉池窖4種處理方式，用同葉位新鮮桑葉測(cè)定作為對(duì)照。結(jié)果表明：半干切葉袋貯桑葉，顏色和測(cè)定結(jié)果均優(yōu)于其他方法青貯桑葉。

   傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到多種自然與社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素的嚴(yán)重制約，已面臨著許多困難，延續(xù)幾千年的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)理念和方式受到?jīng)_擊。轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，構(gòu)建各種類型的桑樹產(chǎn)業(yè)，拓展蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，實(shí)施傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的高效化和多元化，是實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。開發(fā)桑葉飼料有利于解決冬季家禽和家畜等飼料短缺問題，有利于實(shí)現(xiàn)生態(tài)桑的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高畝桑經(jīng)濟(jì)價(jià)效益，增加蠶農(nóng)收入，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料：

桑品種：湖桑2 000 kg ;物料：0.8 mm 薄膜、糠殼和小型手提抽吸真空泵。

1.2 試驗(yàn)方法：

選擇同一土塊、桑品種和葉位的成熟桑葉，采摘葉面無水桑葉，分用袋貯和池貯2種方法處理，用同葉位新鮮桑葉測(cè)定作為對(duì)照(CK)。

1.2.1 袋貯處理：

分為鮮葉和半干2種方式袋貯，每袋定質(zhì)量25 kg，采用抽吸真空壓實(shí)，氣壓在0~0.01 MPa，扎緊袋口不漏氣。

1.2.1.1 半干切葉袋貯：

將采摘桑葉晾干到含水率40 %~50 %時(shí)，再桑葉貯存160 d 狀態(tài)。所有樣品均由重慶市畜牧科學(xué)院“農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”檢測(cè)。

將桑葉切為大約5 cm×5 cm 進(jìn)行裝袋(CL1)，分為40和60 d 調(diào)查2組處理，每處理重復(fù)3次，并做好標(biāo)記。

1.2.1.2 鮮葉袋貯分為鮮葉切葉袋貯(CL2)和鮮葉整葉袋貯(CL3)2種處理，每處理分為40和60 d 調(diào)查2組，每處理重復(fù)3次。切葉大約切為5 cm×5 cm，并做好標(biāo)記。

1.2.2 池貯處理全部用鮮葉，分為整葉池窖(CL4)和切葉池(CL5)2種處理方式，每處理分為40和60 d 調(diào)查2組處理;每處理池大小一致，長(zhǎng)×寬×高均為115 cm×80 cm×75 cm ;先在池四周及底部全部鋪好0.8 mm 的薄膜，鋪薄膜時(shí)多留一部分待裝完桑葉后覆蓋使用，再在底部均勻鋪蓋大約10 cm 糠殼墊底，然后將桑葉倒入池中，大約每倒10~20 cm，以人工壓緊踩實(shí)，桑葉高出池口15 cm，先用薄膜封頂，然后用土封蓋嚴(yán)實(shí)，盡量不讓其漏氣。

1.2.3 調(diào)查方法：

2010年10月14-20日進(jìn)行青貯。逐日調(diào)查不同處理桑葉變化情況;2010年11月26日和12月20日對(duì)40和60 d 2種時(shí)段4種類型抽樣檢測(cè);2011年3月24日檢查2010年10月16日所處理。

2 結(jié)果與分析：

2.1 感觀調(diào)查：

鮮整葉袋貯第2天發(fā)現(xiàn)有酒香味，袋內(nèi)充滿發(fā)酵氣體，鮮切葉袋貯在第3天發(fā)現(xiàn)有酒香味，袋內(nèi)充滿發(fā)酵氣體，半干切葉袋貯第2天發(fā)現(xiàn)有酒香味，袋內(nèi)充滿發(fā)酵氣體;池貯整葉和切葉第2天發(fā)現(xiàn)池面下沉，第3天下沉最多，這時(shí)在池邊角發(fā)現(xiàn)有酒香味;處理后第5天檢查，發(fā)現(xiàn)袋貯桑葉開始變色，鮮整葉袋貯顏色變?yōu)辄S色或褐色，鮮切葉袋貯基本為黃色，半干切葉袋貯少量黃綠色;池貯未檢查顏色變化;以后袋貯葉色逐漸變黃或褐，處理后約20 d 時(shí)，葉色基本穩(wěn)定，半干袋貯葉基本為黃綠色有少量邊緣葉為褐色，鮮葉袋貯基本為黃褐色，口袋邊緣有少量黑褐色。通過上述變化情況，基本可以看出，袋貯桑葉經(jīng)過20 d 就可以達(dá)到穩(wěn)定階段，且半干袋貯桑葉質(zhì)量較鮮葉袋貯質(zhì)量好。

2.2 貯存期調(diào)查：

通過調(diào)查，貯藏在室內(nèi)溫度低于25 ℃未開封的情況下，保存160 d 無任何影響;貯藏在室內(nèi)溫度25~30 ℃未開封的情況下，半干切葉袋貯無變化，其他處理均多少在邊緣或底部有少量白粉霉菌，但中間葉沒有大的變化;貯藏在室內(nèi)溫度25 ℃下開封取樣，抽取邊緣后再封好無大的變化，抽取中間樣后再封好待15 d 后都有少量霉變。

2.3 結(jié)果分析：

對(duì)青貯桑葉分為40和60 d 抽樣測(cè)定結(jié)果與新鮮桑葉測(cè)定結(jié)果進(jìn)行方差分析比較。粗蛋白：40 d 調(diào)查，CK較所有青貯桑葉差異達(dá)極顯著，無論哪種處理方法，切葉較整葉差異達(dá)極顯著;60 d 調(diào)查，CK 與CL1無差異，CK及CL1與其他處理差異顯著，但均未達(dá)極顯著。粗脂肪：40 d 調(diào)查，CL2較CK 和CL5差異達(dá)極顯著，較CL1、CL3和CL4無差異;60 d 調(diào)查，CL2較其他所有處理差異達(dá)極顯著，CL1較CL3和CL5差異達(dá)顯著，較CK 和CL4無差異，但除CL2外，其他處理間差異均未達(dá)極顯著。粗纖維：40 d 調(diào)查，CL2、CL3和CK 無差異，CL1與CL3和CL4無差異，但與CL2、CL4和CL5差異極顯著，以CL4和CL5含量最低;60 d 調(diào)查，僅CL2與CL4差異達(dá)極顯著，CL4與CL5和CK 差異顯著，其他處理間無差異。粗灰分：40 d 調(diào)查，CL2、CL4、CL5和CL1無顯著差異，但均與CL3和CK 差異顯著，且CL3、CK與CL2和CL4處理差異極顯著;60 d 調(diào)查，CL2、CL5和CL1三者間無差異，CL3、CL4和CK 三者間無差異，但CL2、CL5、CL1與CL4和CK 差異顯著，且CL2與CL3、CL4和CK 差異極顯著。

5種青貯方法所貯存桑葉的質(zhì)量分析比較數(shù)據(jù)顯示：半干切葉袋貯桑葉的粗蛋白含量達(dá)24.51 %，與鮮桑葉無顯著差異，均明顯高于其他幾種青貯方法的含量;粗脂肪4.27 %，明顯低于其他處理和鮮桑葉;粗纖維及粗灰分與其他幾種方法差異不大;磷含量不同處理均約為0.3 %，與鮮桑葉沒有明顯差異;鈣含量不同處理均約為3 %，明顯高于鮮桑葉。試驗(yàn)表明：青貯過程中，隨時(shí)間增長(zhǎng)，桑葉粗纖維、粗脂肪和粗灰分含量有下降趨勢(shì)，桑葉粗蛋白含量有增加趨勢(shì)。從總體測(cè)定數(shù)據(jù)分析，幾種處理中切葉青貯飼料粗蛋白含量?jī)?yōu)于整葉青貯，尤以半干切葉袋貯**，風(fēng)干樣中鈣含量均約為3 %，磷的含量均約為0.3 %。

以黃酮為代表，比較測(cè)定青貯飼料中活性物質(zhì)的含量變化，測(cè)得未青貯桑葉黃酮含量為2.42 %(干質(zhì)量)，青貯40 d 下降到1.15 %，60 d 下降到0.94 %。證明桑葉經(jīng)青貯后，活性物質(zhì)含量大幅下降。

綜合結(jié)論，袋貯桑葉優(yōu)于池貯桑葉，切葉青貯優(yōu)于整葉青貯，半干切葉袋貯桑葉顏色和測(cè)定結(jié)果均優(yōu)于其他方法，效果**。

3 討論：

3.1 方法擇優(yōu)：

從分析結(jié)果可見：不同青貯方法貯存的桑葉，質(zhì)量有明顯差別。其中，切葉貯優(yōu)于整葉貯，袋貯優(yōu)于池貯，二者均以切葉貯好，其中以半干切葉袋貯質(zhì)量**。

采用抽吸真空壓實(shí)袋貯，簡(jiǎn)便易行實(shí)用，蠶農(nóng)飼蠶余葉、棄管桑園和生態(tài)桑桑葉利用，解決畜牧業(yè)冬季青飼料缺少，增加畝桑經(jīng)濟(jì)效益，降低飼料成本，沒有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，這是可行的實(shí)用科學(xué)技術(shù)。

3.2 注意事項(xiàng)

3.2.1 采摘葉質(zhì)要求：

未成熟桑葉水分含量一般超過80 %，不利于青貯，應(yīng)以成熟葉作為青貯原料;飼料桑苗或枝條的成熟葉應(yīng)占超過60 %，即桑苗在超過50 cm 時(shí)收割，并且**采用半干切碎青貯，以保證青貯效果。

3.2.2 縮短有氧時(shí)間：

青貯飼料是通過乳酸菌繁殖發(fā)酵將青貯原料中的糖類轉(zhuǎn)變成乳酸，隨著酸度不斷增加，乳酸菌也停止活動(dòng)，從而達(dá)到飼料長(zhǎng)期保存的目的;乳酸菌是厭氧菌，因此，青貯飼料要求盡量排凈空氣，減少有氧時(shí)間。袋貯飼料一定要壓實(shí)扎緊袋口，每封好一袋要檢查袋子有無破口，一旦發(fā)現(xiàn)破口必須立即用黏膠封口，保證不漏氣;池窖**采用圓形池，利于池邊踩緊，如果是方形池，特別要注意池的邊角一定要踩緊，池窖頂部桑葉**高出池口超過25 cm，同時(shí)一定要用薄膜封頂壓實(shí)，再用土于薄膜上蓋緊封閉，防止雨水流進(jìn)池中。

3.2.3 避免采摘水桑葉雨后或露水天，一定要待葉面水分風(fēng)干后采葉，否則會(huì)直接影響桑葉青貯效果。

3.2.4 半干桑葉水分的控制半干青貯桑葉要求桑葉含水分在40 %~50 %，一般將采摘的桑葉晾干到葉邊緣卷縮，手搓桑葉并用力擠壓桑葉，桑葉黏手但手指縫不掉水，這時(shí)桑葉水分基本在40 %~50 %，適合切葉裝袋了。

3.3 青貯管理

3.3.1 裝料后管理：

應(yīng)經(jīng)常檢查，特別在青貯裝料后前20 d 必須每天檢查;袋貯飼料要檢查口袋是否漏氣，在所裝料松動(dòng)的情況下，可以重新壓實(shí)，要注意不要把口袋壓破，如遇破裂，須立即用透明膠封貼破口;池窖飼料要隨時(shí)檢查窖頂下沉或裂縫情況，如窖頂下沉或出現(xiàn)裂縫，應(yīng)及時(shí)蓋土壓實(shí)，避免漏氣，要做到窖頂始終高出池口超過15~20 cm，以防止雨水滲入。

3.3.2 取料后管理：

袋貯飼料應(yīng)根據(jù)使用情況裝量，每袋裝量以50 kg 為宜，從口袋上層取料，每次用多少取多少，取完后及時(shí)扎緊袋口，并連續(xù)使用此袋，在短時(shí)間用完;池窖飼料同樣也是從上層取料，不能從中間抽取，取完料后要重新壓實(shí)蓋嚴(yán)封閉，同時(shí)要注意不能讓雨水滲入池中，避免飼料變質(zhì)，上用桑葉替換部分精料對(duì)湖羊血清膽固醇和三酰甘油都無顯著影響。

表3 飼喂不同處理稻草及添加桑葉日糧對(duì)湖羊血液指標(biāo)的影響項(xiàng)目

總蛋白/(g?L)白蛋白/(g?L)尿素氮/(mmol?L-1)堿性磷酸酶/(金氏單位?100 mL -1)葡萄糖/(mmol?L-1)總膽固醇/(mmol?L-1)三酰甘油/(mmol?L-1)注同表2。

綿羊僅飼喂低質(zhì)粗飼料時(shí)，生長(zhǎng)性能很低，當(dāng)補(bǔ)飼一定量的油籽粕后，日增質(zhì)量出現(xiàn)了跳躍性的增長(zhǎng)，這種日增質(zhì)量上的跳躍性增長(zhǎng)可能是由于粗飼料與油籽粕產(chǎn)生了正的組合效應(yīng)所致。試驗(yàn)中添加桑葉使得日糧中能氮更加平衡，因此提高了飼料利用率。用桑葉替代精料中的蛋白飼料可以在不降低動(dòng)物生產(chǎn)性能的前提下降低飼料成本。并且在南方地區(qū)桑葉飼料資源豐富，可以通過制成顆?；旌先占Z飼料進(jìn)行長(zhǎng)期保存。通過血液指標(biāo)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)用桑葉替代部分精料對(duì)湖羊血液指標(biāo)無不良影響。

4 討論：

稻草作為主要的農(nóng)作物秸稈，由于含氮量和可利用能低，作為反芻動(dòng)物飼料受到了很大限制。大量研究表明：在低質(zhì)量粗飼料中添加蛋白，可以提高反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的利用率，從而提高生產(chǎn)性能。Mould(1988)認(rèn)為：在給動(dòng)物飼喂粗飼料時(shí)，補(bǔ)加一些蛋白質(zhì)可使粗飼料消化率和采食量提高。

5 結(jié)論：

用桑葉替代湖羊飼料中的蛋白質(zhì)飼料不會(huì)影響動(dòng)物的采食量、生產(chǎn)性能及血液指標(biāo)。因此，桑葉在湖羊養(yǎng)殖上是很好的潛在蛋白飼料資源，值得深入開發(fā)。